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?小麥面筋淀粉生產(chǎn)線  

一  小麥淀粉生產(chǎn)線概述: 

1  它是以小麥面粉為原料，在攪合機(jī)中加水50～80%，以40轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速使面粉捏合成面團(tuán)。攪合時(shí)間約30分鐘，放置30分鐘，使面筋膨潤(rùn)而互相粘結(jié)，使淀粉易于分離。若添加適量食鹽，可改良面筋的品質(zhì)，而促進(jìn)其粘結(jié)。如遇面粉的游離酸多時(shí)，可加入適量的氫氧化鈣調(diào)節(jié)其pH值。面團(tuán)暫時(shí)靜置后，加5～8倍的水進(jìn)行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳狀液為淀粉乳，需進(jìn)行精制提純，剩下物為面筋，含水分為65～70%，經(jīng)干燥后，蛋白質(zhì)含量約為75～85%，可以食用或作為制造油面筋的原料。

2  中小型由下列設(shè)備組成：（1）雙螺旋面筋機(jī)。（2）離心篩。（3）面筋平篩。（4）離心機(jī)。(5)氣流對(duì)撞烘干機(jī)及攪拌機(jī)和各種漿泵等。

3 小麥淀粉生產(chǎn)線在各地實(shí)際應(yīng)用中，這種加工方法的程序常有改變。面粉和水以2:1的比率放入和面機(jī)中，從而得到光滑、均勻、較硬但正無硬塊的面團(tuán)。面粉和水的比率視所用面粉的種類而定。硬質(zhì)小麥面粉能和成彈性很強(qiáng)的面團(tuán)，所以要比用軟質(zhì)小麥面粉多使用水；軟質(zhì)小麥面粉和成的面團(tuán)容易斷裂、撕開。和面所用的水須在200C左右，并含有某些礦物鹽。用含鹽量低的軟水和面使面筋變得粘滑。面團(tuán)在進(jìn)入洗粉階段之前應(yīng)放置一定時(shí)間，使面筋飽吸水分，以提高其強(qiáng)度。

4 小麥淀粉成套設(shè)備是我公司自行研制的一種新型淀粉成套設(shè)備，本公司采用了的旋流精制生產(chǎn)工藝，具有A、B淀粉分離好，高效節(jié)能、工藝無泡沫、提取率高等特點(diǎn)。

5 我公司生產(chǎn)的小麥淀粉成套設(shè)備在國(guó)內(nèi)位居首列，現(xiàn)具有成套的生產(chǎn)制造設(shè)備和的檢測(cè)設(shè)備（凡是大的轉(zhuǎn)股設(shè)備都做動(dòng)平衡試驗(yàn)，旋流器產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)是取得ISO9000論證，現(xiàn)本公司還不斷試制更的生產(chǎn)成套設(shè)備。

三 、規(guī)格

    生產(chǎn)量：每小時(shí)200Kg、500Kg、1000Kg小麥淀粉生產(chǎn)線。

四  、小麥淀粉生產(chǎn)工藝

小麥面粉——經(jīng)過均質(zhì)器混合后——經(jīng)過洗滌——分成漿水和濕面筋——漿水經(jīng)過除砂器處理進(jìn)一步除去漿中的泥沙——經(jīng)過三級(jí)洗滌去除小顆粒的面筋——通過多級(jí)旋流器分離——分離掉球蛋白——脫水——烘干成A淀粉--分離完后的球蛋白漿液——在經(jīng)過分離處理——進(jìn)一步分離出一部分的淀粉為B淀粉。

濕面筋——經(jīng)過脫水——混合切斷——經(jīng)多級(jí)烘干——成品谷元粉。  

五 、小麥淀粉生產(chǎn)線設(shè)備組成：

六 、能耗參數(shù)

    占地面積：200平米；用工：6-8人；耗煤（量/噸淀粉）：70-100公斤；耗水量:6-8立方；耗電量:55-85度。面粉生產(chǎn)A,B淀粉量大約60%，面筋量14-16%。

七  詳細(xì)介紹

1    小麥淀粉生產(chǎn)線工藝流程：間歇式小麥淀粉設(shè)備、半機(jī)械化小麥淀粉設(shè)備、敞開式等傳統(tǒng)工藝。

2     小麥淀粉機(jī)械設(shè)備是本公司自行研制的一種改良馬丁法新型小麥淀粉成套設(shè)備，采用了的旋流精制生產(chǎn)工藝，具有A、B淀粉分離好，高效節(jié)能、工藝無泡沫、提取率高等特點(diǎn)。

3　 小麥淀粉機(jī)械設(shè)備工藝流程分析：原料-洗面筋-渣漿分離 → 除砂 →脫汁 → 精制 →脫水 → 干燥 → 包裝 → 入庫。

4    型號(hào)：日產(chǎn)5噸小麥淀粉設(shè)備、日產(chǎn)10噸小麥淀粉設(shè)備、日產(chǎn)20噸小麥淀粉設(shè)備、日產(chǎn)30噸小麥淀粉設(shè)備、日產(chǎn)50噸小麥淀粉設(shè)備、日產(chǎn)100噸小麥淀粉設(shè)備、日產(chǎn)200噸小麥淀粉設(shè)備。

5    小麥面粉——經(jīng)過均質(zhì)器混合后——經(jīng)過洗滌——分成漿水和濕面筋——漿水經(jīng)過除砂器處理進(jìn)一步除去漿中的泥沙——經(jīng)過三級(jí)洗滌去除小顆粒的面筋——通過多級(jí)旋流器分離——分離掉球蛋白——脫水——烘干成A淀粉;

　　分離完后的球蛋白漿液——在經(jīng)過分離處理——進(jìn)一步分離出一部分的淀粉為B淀粉。

　　濕面筋——經(jīng)過脫水——混合切斷——經(jīng)多級(jí)烘干——成品谷元粉。

　　此流程為人工操作成套系統(tǒng)，是目前國(guó)內(nèi)常用的而且比較的成套小麥淀粉設(shè)備，同時(shí)我公司還為用戶配備自動(dòng)控制系統(tǒng)。

6   小麥淀粉機(jī)械設(shè)備主要設(shè)備清單：雙螺旋面筋機(jī)(和面洗面一體機(jī))、面筋圓篩、小麥淀粉離心篩、小麥淀粉旋流器組、小麥淀粉脫水機(jī)、小麥淀粉烘干設(shè)備、小麥淀粉包裝機(jī)、谷朊粉烘干設(shè)備。